豚脂にはコレステロールを分解する不飽和脂肪酸(オレイン酸・リノール酸など)が多く含まれ、皮はゼラチン質。皮も脂も賞味出来ることから沖縄地方の料理、ドイツ料理、中華料理、韓国料理、ブラジル料理等々、世界各国のメニューに欠かせない食材です。品質改良・飼料配合の改善により皮付豚肉に適した物のみを使用しています。