株式会社ミートプラザタカノ 公式サイト
株式会社ミートプラザタカノ 公式サイト http://www.mp-takano.co.jp/
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雪姫ポーク、ケンポローポークや鹿児島県の純粋黒豚など豚枝肉、豚内蔵、豚カット肉、豚スライス肉のことならお任せください。ミートプラザタカノ公式ツイッター RSS配信
お電話でのお問い合わせはTEL:06-6675-2233 [ 平日 9:00~18:00 ]  大阪市認可仲卸業546号 JAS小分け認定取得業者
   
銘柄豚を飼育されている生産者様を探しています。ご連絡をお待ちしております。

ミートプラザタカノ取扱品目一覧となります。商品は多少に関わらず、地方発送も賜ります。お気軽にご相談下さい。
 

 

ひょうご雪姫ポーク(兵庫県認証食品)
雪姫ポークのいいところ:有名デパート、小売店で販売中。ビタミンB1の含有量が多く(牛肉の約10倍)、高タンパクで比較的安価な豚肉が見直されています。全国各地の銘柄豚の取り扱いを主体に生産段階からの安全を確保し、高品質食肉の安定供給に努めています。

 

    お得意様、そして消費者が求める「欲しい肉」の条件も大きく変化しています。
    従来の「格付け重視」から「消費者の求める肉質や肉締り」など「おいしさ志向」も強まっています。
    こうしたニーズ変化を分析把握し、迅速に対応していくために、生産者と一緒になって食肉に関する情報を
    タイムリーに提供し合い、売れる豚肉づくり、より良い製品づくりに取り組んでいます。

     

     

    「ひょうご雪姫ポーク」開発までの経緯
    年度
     取り組み内容
    H13
    ・エコフィールドの開発・利用について検討
    H14
    ・パン屑給与により「霜降り豚肉」生産を確認
    H15
    ・エコフィールド原料、給与割合等を検討
    H17
    ・パン屑、麺屑等の配合割合(40%)、給与期間(肥育期50日以上)
    「霜降り豚肉」を生産する技術を開発
    H18
    ・生産農家での実証展示試験
    ・霜降り豚肉実証試験検討会(PR会)の開催
    ブランド化に取り組む協議会の設立準備
    H19
    「兵庫県霜降り豚肉生産協議会」の設立(H19.5.23)

     

    「ひょうご雪姫ポーク」ブランド化への取り組み
    年度
     取り組み内容
    H19
    「兵庫県霜降り豚肉生産協議会」の設立(5月23日)
    ・養豚農場4戸(現在3戸)、飼料製造業者1社の構成で活動開始
    ・霜降り豚肉生産マニュアルの検討(試験生産の開始)
    ・霜降り豚肉の有利販売に向けた検討(食味調査の実施)
    ・「霜降り豚肉」定義の検討
    H20
    ・生産体制が整備:エコフィールド製造施設が竣工(10月)
    エコフィールドの養豚農家への供給開始(12月)
    ・協議会参画生産者で霜降り豚肉の本格生産を開始(12月)
    H21
    様々な協議会活動を展開
    ・名称を公募し、「ひょうご雪姫ポーク」に決定(10月22日)
    ・商標登録出願
    ・県内3店舗で販売開始(10月23日)
    ・知名度向上のための試食PR、テレビ、ラジオで紹介など
    兵庫県認証食品の取得(3月22日)
    H22
    ・商標登録完了(8月6日)
    ・協議会名をブランド名にあわせ、
    「ひょうご雪姫ポークブランド推進協議会」に変更(8月17日)
    ロゴマーク決定(8月17日)


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    皮付豚肉はこちら
    豚内臓 及び 副生物はこちら
    ケンボローポークはこちら

     

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