大阪市食肉市場は公正な値決めを行い、市民等消費者に安定して供給するという生鮮食料品流通における中心的な役割をになっております。 卸売市場法に基づき、地方公共団体が農林水産大臣の認可を受けて開設する卸売市場です。
枝肉に関する検査について・・・枝肉の細菌数・大腸菌群・大腸菌の検査を行います。また、枝肉の温度測定も行っています。食品衛生法等に基づき市場内の衛生を確保するため、と畜場、市場内の食品取扱施設、食肉の運搬に使用する運搬車などの監視を行っています。

食肉の安全を確保するために（大阪市ホームページリンク）

ビタミンB1の含有量が多く(牛肉の約１０倍)、高タンパクで比較的安価な豚肉が見直されています。
全国各地の銘柄豚の取り扱いを主体に生産段階からの安全確保・高品質食肉の安定供給に努めています。

皮も脂も賞味出来ることから沖縄地方の料理、ドイツ料理、中華料理、韓国料理、ブラジル料理等々、世界各国のメニューに欠かせない食材です。品質改良・飼料配合の改善により皮付豚肉に適した物のみを使用しています。

定期的な食品検査及び細菌検査を実施するなど独創的な管理体制で、安全性の高い製品造りを心がけています。食肉市場内の短時間処理が可能で大変新鮮です。

雪姫ポークのいいところ：有名デパート、小売店で販売中。ビタミンB1の含有量が多く(牛肉の約１０倍)、高タンパクで比較的安価な豚肉が見直されています。全国各地の銘柄豚の取り扱いを主体に生産段階からの安全を確保し、高品質食肉の安定供給に努めています。

良い豚肉を造るために選ばれた種豚、ケンボローを採用。万全の品質管理で、お肉の安全性と新鮮さと肉質にとことんこだわっています。

現地にて農場から加工処理工場まで、情報提供と技術指導し、製品は検品後厳選されたものだけを自社輸入販売します。多様化する消費者ニーズに応えるべく、世界各国の畜産流通を担って責任をもってお届けします。